Tenera

하쿠산의 주택가를 걷다 보면 마주치는 쇼케이스 안에는 곡물의 풍미와 먹음직스러운 구움색이 돋보이는 빵들이 정갈하게 놓여 있다. 대표 메뉴 가운데 하나인 통밀 크루아상은 겉면의 바삭바삭한 식감과 씹을수록 번지는 버터와 밀 본연의 진한 감칠맛이 인상적이다. 집에서 가볍게 데우면 특유의 고소한 풍미와 결의 산뜻함이 한층 살아나 아침 식사나 간식으로 즐기기 좋다.

크루아상뿐 아니라 반죽의 특성에 따라 서로 다른 질감을 만끽할 수 있는 점도 매력이다. 겉은 바삭하게 구워내고 속은 차진 시나몬 롤은 향긋한 향신료와 은은한 단맛의 조화로 꾸준한 사랑을 받는다. 바게트 반죽에 버터가 촉촉하게 스며든 소금 버터 뤼스티크는 깔끔한 식감과 부드러움, 적당한 짠맛이 입맛을 당긴다. 고소한 바게트에 짭조름한 감칠맛이 어우러진 명란 바게트와 알찬 재료의 샌드위치 등 식사빵 선택지도 다양하다.

판매는 테이크아웃으로만 이루어지며, 매장 직원에게 주문하면 빵을 직접 담아주는 대면 방식을 고수한다. 한 번에 매장을 이용할 수 있는 인원을 제한하는 아담한 공간이라 가게 앞에 줄이 늘어서는 모습도 흔하다. 영업은 토요일부터 화요일까지 10:00부터 18:00까지 이어지며, 수요일과 목요일, 금요일은 정기 휴무다. 결제는 신용카드와 NFC 모바일 결제를 지원하지만 QR코드 결제는 불가능하므로 방문 전 미리 확인해 두는 편이 좋다.